Γεια, είμαι η Apodeytera
Οι σπουδές μου
2007 - Πτυχίο: Διατροφή - Διαιτολογία, ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης
2010 - Μεταπτυχιακό: Δημόσια Υγεία, Ινστιτούτο Καρολίνσκα, Σουηδία
2014 - Μεταπτυχιακό: Διεθνής Ιατρική-Διαχείριση Κρίσεων Υγείας, Ιατρική Σχολή ΕΚΠΑ
2018 - Μεταπτυχιακό: Κοινωνική & Πολιτισμική Ανθρωπολογία, Πάντειο Πανεπιστήμιο
2022 - Διδακτόρισσα, Ιατρική Σχολή ΕΚΠΑ
Η εργασιακή μου εμπειρία
Είμαι κάτοχος άδειας ασκήσεως επαγγέλματος διαιτολόγου-διατροφολόγου και δραστηριοποιούμαι ιδιωτικά από το 2007, παρέχοντας εξατομικευμένες υπηρεσίες, πάντα με έμφαση στη διατροφική εκπαίδευση.
'Εχω συμμετάσχει σε πανεπιστημιακά ερευνητικά προγράμματα, δημοσιεύσεις σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές, ανακοινώσεις σε συνέδρια και συγγραφή εγχειριδίων.
Έχω πάνω από 12 χρόνια εμπειρίας στον ανθρωπιστικό τομέα, με εργασία σε οργανισμούς όπως Γιατροί Χωρίς Σύνορα, UNFPA, UNICEF, IFRC, Save the Children κ.α.
Η φιλοσοφία μου ως διαιτολόγου
Το σώμα μας είναι πολύτιμο και αξίζει φροντίδα η οποία πρέπει να ξεπερνά τα στερεότυπα και τους περιορισμούς που θέτουν τα κυρίαρχα πρότυπα ομορφιάς, η κουλτούρα της δίαιτας και το φαινόμενο του "body shaming" ("διασυρμός του σώματος)". Αντί να το αντιμετωπίζουμε ως αντικείμενο συμμόρφωσης, ας το δούμε ως πεδίο φροντίδας, χαράς, κοινωνικής αντίστασης σε έμφυλα στερεότυπα και σύνδεσης με τον εαυτό μας και τους άλλους.
Τι μπορείς να περιμένεις από εμένα (στο άμεσο μέλλον)
Διατροφική Αξιολόγηση
Εξατομικευμένα Διατροφικά Πλάνα
Διατροφική Εκπαίδευση και Καθοδήγηση
Κριτική Σκέψη και Αναστοχαστικές Συζητήσεις
Επιστημονικά Τεκμηριωμένες Πρακτικές
Οικοδόμηση Εμπιστοσύνης
Δημιουργία Ασφαλούς Χώρου
Βασικά Πτυχία
• Το 2007 έλαβα Πτυχίο Διατροφής και Διαιτολογίας από τη Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Πραγματοποίησα την πρακτική μου άσκηση στο Hogeschool van Amsterdam της Ολλανδίας, στο πλαίσιο του προγράμματος ανταλλαγής φοιτητών Socrates/Erasmus. Κατά τη διάρκειά της απασχολήθηκα ως διαιτολόγος της ομάδας χόκεϊ επί πάγου "Amsterdam Tigers". Ο τίτλος της πτυχιακής μου ήταν: "Nutritional Assessment of a Dutch Ice Hockey Team" ["Διατροφική εκτίμηση μιας Ολλανδικής ομάδας χόκεϊ επί πάγου"].• Το 2010 ολοκλήρωσα, με την υποστήριξη της υποτροφίας του Ιδρύματος Αριστείδης Δασκαλόπουλος, το πρώτο μου Μεταπτυχιακό στη Δημόσια Υγεία, με εξειδίκευση στην εφαρμοσμένη διατροφή για τη δημόσια υγεία, στο τμήμα Βιοεπιστημών και Διατροφής του Ινστιτούτου Καρολίνσκα της Σουηδίας. Ο τίτλος της διπλωματικής μου ήταν "Maternal verbal and visual perceptions of their child’s weight status. The Healthy Growth Study." ["Λεκτικές και οπτικές αντιλήψεις των μητέρων για την κατάσταση του βάρους του παιδιού τους. The Healthy Growth Study."] και ολοκληρώθηκε με την πολύτιμη συνδρομή καθηγητή και ερευνητή του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου.• Το 2014 απέκτησα ένα δεύτερο Μεταπτυχιακό στη Διεθνή Ιατρική-Διαχείριση Κρίσεων Υγείας, από την Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ.• Το 2018 απέκτησα ένα τρίτο Μεταπτυχιακό στην Κοινωνική & Πολιτισμική Ανθρωπολογία, από τη Σχολή Κοινωνικών Επιστημών του Παντείου Πανεπιστημίου.• Το 2022 ανακηρύχτηκα Διδακτόρισσα από την Ιατρική Σχολή, του ΕΚΠΑ στο επιστημονικό πεδίο της Επιδημιολογίας. Ο τίτλος της Διατριβής μου είναι: "Ρομά και Υγεία στην Ελλάδα: Χρήση και πρόσβαση στις υπηρεσίες υγείας και αιματογενώς μεταδιδόμενα νοσήματα (ιογενείς ηπατίτιδες Β, C και HIV λοίμωξη)".
Άλλες Εκπαιδεύσεις
Έχω συμμετάσχει σε πλήθος διοργανώσεων, είτε ως εκπαιδευόμενη είτε ως εκπαιδεύτρια, για θέματα δημόσιας υγείας, διατροφής και διαχείρισης προγραμμάτων σε χώρες όπως Τανζανία, Αυστρία, Ουγγαρία, Γαλλία, Αζερμπαϊτζάν, Κύπρο και Βέλγιο.
Υποτροφίες & Επιχορηγήσεις
• 11/2019 Επιχορήγηση, COST Action CA16111, Training School, Center for Social Sciences• 07/2019 Επιχορήγηση, Summer University program, Central European University• 03/2019 Υποτροφία, Open Medical Institute, Salzburg Stiftung of the American Austrian Foundation• 02/2014-07/2014 Επιχορήγηση για την υλοποίηση πιλοτικού προγράμματος, European Youth Foundation• 08/2012-09/2012 Υποτροφία, ΙΚΥ, ERASMUS LLP• 10/2008-09/2009 Υποτροφία, Ίδρυμα Αριστείδης Δασκαλόπουλος• 11/2006-04/2007 Υποτροφία, ΙΚΥ, Socrates/Erasmus Exchange Program ERASMUS LLP
Εργασιακή Εμπειρία
Είμαι κάτοχος άδειας άσκησης επαγγέλματος διαιτολόγου-διατροφολόγου (αρ. πρωτ. 21308) και δραστηριοποιούμαι ιδιωτικά από το 2007. Αναλαμβάνω περιστατικά απώλειας βάρους, διατροφικής υποστήριξης σε προβλήματα υγείας, αθλητικής και χορτοφαγικής διατροφής και διατροφής σε διάφορα στάδια της ζωής (όπως εγκυμοσύνη, θηλασμός, παιδική, ενήλικη και τρίτη ηλικία), δίνοντας πάντα έμφαση στο κομμάτι της διατροφικής εκπαίδευσης.Η εμπειρία μου ενισχύεται από τη συμμετοχή μου σε πανεπιστημιακά ερευνητικά προγράμματα (Χαροκόπειο, Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας, Ιατρική Αθηνών, κ.α.), δημοσιεύσεις σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές, ανακοινώσεις σε συνέδρια και συγγραφή εγχειριδίων και εκθέσεων, ενώ παρακολουθώ συνέδρια και εκπαιδεύσεις για να ενημερώνομαι διαρκώς για τις εξελίξεις στον τομέα της υγείας. Ακόμα, απολαμβάνω τη διάδοση της διατροφικής γνώσης, πραγματοποιώντας ενημερωτικές συναντήσεις και εκπαιδεύσεις σε σχολεία, κοινότητες, αθλητικούς συλλόγους και δομές υγείας.Παράλληλα, η πολύτιμη εμπειρία μου (άνω των 12 ετών) στον ανθρωπιστικό τομέα και η εργασία μου σε πανεπιστήμια και οργανώσεις, όπως Γιατροί Χωρίς Σύνορα, United Nations Populations Fund, UNICEF, International Federation of Red Cross and Red Crescent Societies, Save the Children, κ.α., με εξειδίκευσε στην υποστήριξη και την προαγωγή υγείας κοινωνικά ευπαθών πληθυσμών, όπως πρόσφυγες, Ρομά, άστεγοι, επιζήσασες έμφυλης βίας και οροθετικοί. Αυτές οι εμπειρίες διεύρυναν την αντίληψή μου για την σημασία της ολιστικής προσέγγισης της υγείας και την ανάγκη για εξατομικευμένη φροντίδα.Στην παρούσα φάση έχω επικεντρωθεί στον τομέα της διατροφικής εκπαίδευσης και την αλληλεπίδραση μεταξύ ψυχικής υγείας και διατροφής.
Η Φιλοσοφία Μου Ως Διαιτολόγου
Στην καθημερινότητά μας η αυτόματη και ασυνείδητη σύγκριση με τα εξωπραγματικά πρότυπα ομορφιάς που μας κατακλύζουν, καταλήγει να μας βγάζει πάντα ανεπαρκείς. Αυτή η διαδικασία συνήθως ενσωματώνεται σε ένα φαύλο κύκλο, γνώριμο για τ@ περισσότερ@ από εμάς, που μας συνοδεύει σταθερά. Κάποιες φορές αποτελεί το βασικό έναυσμα για την έναρξη μιας αυστηρής, σχεδόν τιμωρητικής, δίαιτας και ενός εξουθενωτικού προγράμματος γυμναστικής. Άλλοτε αποτελεί τη διαστρεβλωμένη διαπίστωση ότι ποτέ δεν θα καταφέρουμε να έχουμε μια υγιή σχέση με τη διατροφή μας, αφού για ακόμα μια φορά παρεκκλίναμε από τους στόχους μας. Έτσι, σε ό,τι αφορά τη σχέση με το σώμα και τη διατροφή μας, για αρκετ@ από εμάς τα συναισθήματα της ματαίωσης, της ενοχής, της θλίψης και της ντροπής έχουν κυρίαρχη θέση, παραγκωνίζοντας το αίσθημα της χαράς και της απόλαυσης που μπορεί να μας προσφέρει το φαγητό και η κίνηση.Αντιλαμβάνομαι την υγιή σχέση με το σώμα και το νου μας ως τρόπο ζωής που υιοθετείται μακροπρόθεσμα, πέρα από στόχους επίτευξης συγκεκριμένου βάρους μέσα από μια δίαιτα γραμμένη σε ένα φύλλο χαρτιού και πέρα από συγκρίσεις με "ιδανικά" πρότυπα. Βασικοί πυλώνες αυτής της νοοτροπίας αποτελούν η αυτοφροντίδα και ο σεβασμός του εαυτού μας, καθώς και το σπάσιμο του παραπάνω φαύλου κύκλου μέσα από τον απαραίτητο συνδυασμό 1. της ισορροπημένης διατροφής, 2. της φροντίδας της ψυχικής υγείας και 3. της συστηματικής άσκησης.1. Η Ρύθμιση της Ισορροπημένης Διατροφής
Αναφορικά με την επίτευξη του επιθυμητού βάρους, αντιμετωπίζω τις περιοριστικές δίαιτες και τα αυστηρά προγράμματα ως παγίδες που μειώνουν την αυτονομία και την αυτοεκτίμησή μας. Στόχος μου είναι να προωθώ έναν ισορροπημένο τρόπο διατροφής, βασισμένο στην αναγνώριση των προσωπικών μας αναγκών και τις απαιτήσεις της καθημερινότητάς μας. Σε περιπτώσεις χρόνιων ασθενειών και προβλημάτων υγείας, στόχος μου είναι να παρέχω διατροφική υποστήριξη που συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας ζωής, στην ανακούφιση συμπτωμάτων και στη διαχείριση των αναγκών του οργανισμού, με κατανόηση και εξατομικευμένη προσέγγιση.2. Η σύνδεση της Διατροφής και της Ψυχικής Υγείας
Η σχέση διατροφής και ψυχικής υγείας είναι ισχυρή και αμφίδρομη. Η διατροφή μας μπορεί να γίνει εργαλείο ψυχικής φροντίδας και αυτογνωσίας. Για παράδειγμα, η ισορροπημένη διατροφή βελτιώνει τη διάθεση, την ενέργεια και τη σωματική και τη νοητική μας ευεξία. Ταυτόχρονα, προσεγγίζοντας τις διατροφικές συνήθειες ενσυνείδητα και με σεβασμό στις προσωπικές μας ανάγκες, μπορούμε να αναγνωρίσουμε μοτίβα που αναδύονται σε καταστάσεις συναισθηματικής δυσφορίας και να τα αξιοποιήσουμε για να φροντίσουμε την ψυχική μας υγεία. Ισχύει σαφώς και το αντίστροφο. Όταν βρισκόμαστε σε καλή ψυχολογική κατάσταση, μας είναι πολύ πιο εύκολο να φροντίσουμε τη διατροφή μας. Στην ουσία, η διατροφή και η ψυχική υγεία αλληλοτροφοδοτούνται διαρκώς και δεν είναι εφικτό να φροντίσουμε τη μια, χωρίς να φροντίσουμε και την άλλη. Με μια προσέγγιση χωρίς ενοχές και άγχος, επιδιώκω να βοηθώ στην ανάπτυξη μιας σχέσης με το φαγητό που να εμπεριέχει ισορροπία, απόλαυση και ψυχική ηρεμία.3. Η Άσκηση ως Αυτοφροντίδα
Η άσκηση δεν πρέπει να είναι καταναγκασμός αλλά μια φυσική εμπειρία απόλαυσης και σύνδεσης με το σώμα μας. Κάθε σώμα είναι άξιο φροντίδας και η κίνηση μπορεί να γίνει μια εμπειρία χαράς και ενδυνάμωσης, είτε αυτό σημαίνει έναν χαλαρό περίπατο με φίλους, είτε κολύμβηση, χορό ή γιόγκα. Η ουσία είναι να βρίσκουμε δραστηριότητες που μας ευχαριστούν, ακολουθώντας τις ανάγκες μας χωρίς την πίεση της συμμόρφωσης. Η κίνηση έτσι μετατρέπεται σε μέσο έκφρασης και προσωπικής ανάπτυξης, μια διαδικασία η οποία ενδυναμώνει τη σχέση με τον εαυτό μας και μας απελευθερώνει από τη διαρκή σύγκριση και την μη αποδοχή του σώματός μας.Το σώμα μας είναι πολύτιμο και αξίζει φροντίδα η οποία πρέπει να ξεπερνά τα στερεότυπα και τους περιορισμούς που θέτουν τα κυρίαρχα πρότυπα ομορφιάς, η κουλτούρα της δίαιτας και το φαινόμενο του "body shaming" ("διασυρμός του σώματος)". Αντί να το αντιμετωπίζουμε ως αντικείμενο συμμόρφωσης, ας το δούμε ως πεδίο φροντίδας, χαράς, κοινωνικής αντίστασης σε έμφυλα στερεότυπα και σύνδεσης με τον εαυτό μας και τους άλλους.
Τι Μπορείς Να Περιμένεις Από Εμένα (στο άμεσο μέλλον)
• Διατροφική Αξιολόγηση:
Λήψη πλήρους ιατροφαρμακευτικού ιστορικού, ανάλυση της ποιότητας και της ποσότητας της διατροφής, των ελλείψεων θρεπτικών συστατικών και των διατροφικών συνηθειών, αξιολόγηση του επιπέδου της φυσικής δραστηριότητας και μέτρηση σωματομετρικών δεικτών.• Εξατομικευμένα Διατροφικά Πλάνα: Στόχος η υιοθέτηση μακροπρόθεσμων αλλαγών που προάγουν την απόλαυση των γευμάτων, τη δημιουργία υγιούς σχέσης με το φαγητό και τη φροντίδα του σώματος. Τα διατροφικά πλάνα σχεδιάζονται σύμφωνα με τον τρόπο διατροφής που εμπνέεται από τις πρακτικές των μεσογειακών χωρών και προσανατολίζονται στην κατανάλωση φρέσκων, εποχιακών, ντόπιων και όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένων τροφίμων.• Διατροφική Εκπαίδευση και Καθοδήγηση: θέματα όπως βασικές αρχές διατροφής, μύθοι και αλήθειες, υγιεινή μαγειρική, προγραμματισμός γευμάτων, ανάγνωση ετικετών τροφίμων, ενσυνείδητη διατροφή, επιρροή των πολυεθνικών και των διαφημίσεων στις διατροφικές μας επιλογές, κ.α.• Κριτική Σκέψη και Αναστοχαστικές Συζητήσεις: Ανάλυση των προκλήσεων της κουλτούρας της δίαιτας και των ψυχολογικών πτυχών των διατροφικών συνηθειών και της εικόνας του σώματος.• Επιστημονικά Τεκμηριωμένες Πρακτικές: Χρήση τεκμηριωμένων μεθόδων για ασφαλή και βιώσιμα αποτελέσματα.• Οικοδόμηση Εμπιστοσύνης: Μέσω ανοιχτής επικοινωνίας, ενσυναίσθησης, ενεργής ακρόασης, υποστηρικτικής και μη κριτικής προσέγγισης.• Δημιουργία Ασφαλούς Χώρου: Υποστήριξη για μέλη της κοινότητας LGBTQIA+ και κοινωνικά ευάλωτες ομάδες, με σεβασμό και κατανόηση.
© Apodeytera